丨秋分· 特辑丨
明日秋分。《春秋繁露》：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”
“燕将明日去，秋向此时分”
秋分这一天，是秋季九十天的中分点，“阴阳交分，故谓之秋分。”
秋分日是四时八节的大八节之一，自然也是一个重要的日子。
《岁序总考全集·一年二十四气详解》中说到：“国朝典制每岁秋分之夕，皇帝致祭夜明之神于西郊，夕月坛从祀二十八宿五星及周天星辰。”
在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的习俗 。秋分曾是传统的“祭月节”。
最初“祭月节”是定在“秋分”这一天，但是由于这一天在农历八月里的日子每年不同，不一定都有圆月。所以，后来就将“祭月节”由“秋分”调至中秋。
这一天，太阳直射地球赤道，地球上昼夜均分，白天黑夜各占十二小时。
过了秋分，从此昼短夜长，在之后的某个寒冷长夜中，你又是否会怀念，那与阳光时常拥抱的温暖时光。
此时全国大部分地区已经进入凉爽的秋季，走在路上，我们终于可以真切地叹一句“天凉好个秋”！
秋景绚烂，秋情悲切
秋分时节，中国大部分地区凉风习习、秋高气爽。
这时的秋景，是很多摄影师的最爱。秋色五彩缤纷，极致绚烂。
“看万山红遍，层林尽染”
秋水澄澈，与天地相融。
“秋水共长天一色”
秋分正值“三秋”（秋收、秋耕、秋种）的大忙季节，处处秋实累累。农民看着金黄的稻谷颗粒归仓，享受着晨露与清风，分享着秋收的喜悦。
但好景不长，秋分之后，正如大地呈献粮食作物后的空无潦倒，天地一派萧索寂寥的景象。
古人于秋分时节，常生悲情。一向豪迈不羁、乐观洒脱的李白也写出：“秋风清，秋月明，落叶聚还散，寒鸦栖复惊”如此悲凉的感慨。面对秋风，不光是人，连鸦雀都有所惊恐，心绪不定。
贾岛笔下的秋景也透着悲切，“秋风吹渭水，落叶满长安”，浩荡秋风，吹皱渭水，俯仰之间，萧瑟满城。
秋风起，落叶聚还散
天地萧索，这个时节的物候规律，则有着平衡收敛的意味。农谚曰：一候雷始收声，二候蛰虫坯户，三候水始涸。
天气变冷，秋雷渐少，蛰居的小虫子开始藏入穴中，并且用细土将洞口封起来以防寒气侵入。
古人认为雷是因为阳气盛而发声，秋分后阴气开始旺盛，所以不再打雷了。
秋分时节，降雨量开始减少，湖泊与河流中的水量变少，一些沼泽及水洼处逐渐干涸。
《礼记》注曰：“水本气之所为”，春夏气至，故长，秋冬气返，故涸也。
这个时节的万物都在为迎接严冬做准备。
你是否也准备好了？
四季流转，镜像时空
秋分与春分，都在昼夜寒暑交替的时空节点上，似一个镜像的两面。
春分时，万物都在生发，踏上了生命新的征程，充满了无限的可能性；秋分时，万物趋于收敛，似乎在与纷乱的人事告别。
秋分是一个收养身心、告别繁华的时节。如何平衡内心的那份落寞与躁动，便是天地在此时，给予我们的必修课。
秋分的美食值得一品再品
在丹桂飘香、蟹肥菊黄的时节，怎能不放开味蕾，好好品尝这独属于秋季的绝美滋味？
用甜蜜封印的桂花香
农历八月又称桂月，正是桂花开放的时候。
琦君在《桂花雨》中写道：“桂花成熟时，轻摇枝叶，飘落而下的金黄花瓣，朵朵完整、新鲜细嫩。”
“桂花雨”的说法着实浪漫，桂花们从枝头跌落，金黄的身影划过弥漫着桂香的天空，轻轻点点，却沁润人心。
南方，桂花绽放的前后，天气会突然闷热。人们为秋季这种阴雨低温之后，又晴好闷热的天气，取了个唯美的名字，叫“木樨蒸”，又叫桂花蒸。
张爱玲在小说《桂花蒸·阿小悲秋》便直呼木樨蒸为桂花蒸，“秋是一个歌，但是桂花蒸的夜，像厨房里吹的箫调，白天像小孩子唱的歌，又热又熟又清又湿。”
桂花来了，怎能少了糖渍桂花的身影？
将洗净的桂花平铺晾干，找一个透明的玻璃罐，再把桂花、白砂糖分层相隔地放入其中，紧紧压实，密封起来。大约十天后，当砂糖与桂花完全相融，瓶中呈现均匀光亮的蜜糖色时，糖渍桂花便做好了。
满口甘甜伴着丝丝桂香，这也许便是秋季最幸福的滋味吧。
李渔爱花如命，是个货真价实的“花痴”。
他就曾称赞桂花，“树乃月中之树，香亦天上之香。”我们还曾写文向他表白，欢迎来戳《我只想在世上结交一些有趣的灵魂》。可惜我们的生命中终没有遇到李渔这样的“爱花之人”，但是我们可以自己酿桂花酒，做桂花糯米藕，煮桂花莲子羹啊！
我们地道风物在广西桂林看上了一棵80年的老桂树，为你包下了整棵桂花。在初放时采摘，经过除杂去残、温火除露、蔽日窨花和复烘干燥，再自然冷却24小时，朵朵精选。
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秋汤清肠保平安
在秋分节气，岭南地区有不少人会去采摘秋菜，其实就是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。采回的秋菜一般要与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。野苋菜可以清大肠湿热，因此古时就有句关于秋分的打油诗曰：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”
秋分时节，煮碗秋汤，祈祷平安的同时，还能清理肠胃，何乐而不为呢？
关于蟹的那些事儿
虽说一年四季皆有蟹可吃，但是秋天的蟹肉，才可谓是一年中最肥美、滋补的。民谚曰“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。
国人食蟹的历史，源远流长，最早可追溯到西周时期。在明代，能工巧匠们更是发明出了一整套精巧的食蟹工具——“蟹八件”。
有了食蟹工具还不行，这吃法也要讲究。
丰子恺在《忆儿时》中也写到：“吃蟹是风雅的事，吃法要内行才懂得。先折蟹脚，后开蟹斗，脚上的拳头（即关节）里的肉怎样可以吃干净，脐里的肉怎样可以剔出，脚爪可以当作剔肉的针，蟹整上的骨头可以拼成一只很好看的蝴蝶，父亲吃蟹真是内行，吃得非常干净。”
食蟹不仅要会其吃法，还要懂得这蟹肉的门道。
这蟹自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，色金黄，味鲜香，营养丰富。
在古时，食蟹、赏菊、饮酒，可谓秋之大雅，缺一不可。
在秋分时节，如果能约上三五挚友，在丹桂树下品蟹赏菊，小酌几杯，实为人生惬意之事啊！
文/林间小住
图片来自于网络
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